中国人一向是爱酒的，酒与中国人一生相关，孩子出生喝满月酒，孩子远行要喝送行酒，大婚喝酒庆典，一直到入土为安，最后也还是要用酒送走一个生命。

         中国人一生都爱喝酒。每年春节要喝酒；元宵节要摆酒；三月三上巳节要摆酒；到了清明节（寒食节），因为不能动火，怕吃多了凉食积食，所以一定是要喝酒的；端午节喝雄黄酒；重阳节大家还要喝菊花酒。一年到头，中国的节庆就是在酒香里度过的。其实中国人生生世世在流光中走过，美酒入怀入心，留下的是什么呢？

         中国人有一句古话，叫万般易淡，未淡者美酒三杯。千事可忘，难忘者铭心一段。万事如同过眼云烟，不能忘的只有一件事，就是刻骨铭心的一段真情。这世间，万事皆可淡化，但是不能够疏淡的只有美酒和真情。

        酒是什么呢？

        《说文解字》上有记载:“酒者，就也，所以就人性之善恶也。”酒是燃烧人性善恶的，酒可以让好人更好、坏人更坏。可以在毫无功利的时候燃起一段天地至情，也可以在功利场上推杯换盏，酒杯里盛的都是阿谀奉承。我们看到，为了美酒，千古以来，多少人意气风发，也有多少人在酒中烂醉如泥。

    中国人不缺酒，但是缺喝酒背后的性情，喝酒的理由。这一切就是酒文化。中国有很多酒，但人们不大会喝酒。看看中国历史上的文人，屈原的酒是有原则的酒，是清醒的酒；陶渊明喝得是恬淡，田园永远不是一个地方而是一种心态；杜甫的酒喝得有一点对家国的感伤；李白，日日须饮三百杯，他的酒喝得是酣畅人性。谁能把不足百年的今生活得欢畅抵万古，忧愁抵万古呢。

        老子说，知足者富，天下最富裕的人是知足的人。陶渊明爱酒，甚至在他的田里，都要种上酿酒的大米。陶渊明生性散淡，一个人如果真正喝酒，其实不仅仅有壮怀豪情，喝酒可以让人在大家都急功近利的世间看出淡然的生活。

     陶渊明写过一首诗叫《止酒》。他说，坐止高荫下，我想乘乘凉，只要给我一颗有树荫的高高大树那就够了，这就是好日子；步止荜门里，我就在柴门后散散步悠悠闲闲；好味止园葵，天下最美的滋味是我自己园子里的那点蔬菜；大懽止稚子，人间最大的欢乐是看着自己的孩子长大。所以他一句一个止，但他说只有一件事不能停止，平生不止酒。其实今天我们很多人的追求都永无止境，在工作上我们可以这样要求自己，但是在生活中，我们还需要有止。

        酒的延伸是什么呢？酒者就人性之善恶也，它要为中国的善良和美，它要为中国的责任与担当奉出一坛美酒，它要教化洗染中国的人心，不在酒价的昂贵，而在于酒品的高低，它要让中国人喝一杯改天换地的酒，在自己的生活中能够放得下、知足，酒喝出生命的滋味，而在社会担当上，酒喝出责任的豪情，这是中国人需要的一杯酒，在一个嘈杂市巷之中让人心喝得清醒、让人心喝得豪迈。那么其次，中国人在所有的传统节日中酒是一种仪式，我们从春到冬，一年四季流光走过，在酒中的酝酿、酒中的滋养，让酒喝出一份真性情。